夏季该如何食疗养生?

夏季该如何食疗养生?

国内新闻2020-07-21 09:05:35

夏天的三个月,天阳下济,地热上蒸,天地之气上下交合,各种植物大都开花结果了,是万物繁荣秀丽的季节,气候炎热而生机旺盛,暑邪较胜,阳气盛而阴气弱。正如《黄帝内经》中所说:“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实”,亦所谓:“夏气长而散”。

夏属火,暑气热,通于心,致使人体新陈代谢旺盛,阳气外泻,腠理大开,挥汗如雨,阴液亏耗,而常见口渴引饮、唇干口燥、心烦尿赤、大便干结等症;特别是长夏(六月)炎热多雨,湿邪最盛,暑多挟湿,气候由干热转为湿热,湿邪困脾,脾胃运化功能失调,又每见全身困倦乏力,食欲减退,胃口不佳,口淡无味等。

《黄帝内经》中说:“春夏养阳”,即在炎热的夏天,要注意保护体内的阳气,防止因避暑而过分贪凉,恣意冷饮,饮水多,外湿入内,而伤害了体内的阳气,使水湿困脾,脾胃升降,运化功能产生障碍。同时,夏季更重要的是防止暑邪侵袭而致害,正如《饮膳正要》所言:“夏气热,宜食菽以寒之,不可一于热也。禁温饮饱食,湿地濡衣”。所以,夏季食疗养生应以“清热解暑,益气生津,健脾祛湿”为主要原则。具体而言:

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适当选用清心热、生津液的食物以养心,但勿太苦寒,以免损伤脾阳或化燥伤阴。

夏季酷暑炎热、高温湿重,吃苦味食物,能清泄暑热,以燥其湿,便能健脾,增进食欲。《吕氏春秋·本味论》指出:“凡和……夏多苦……调以滑甘。”现代研究表明,许多苦味食品如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、莲子、百合,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等所含的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等物质具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。夏季适当多吃,不仅可清心除烦、醒脑提神、消暑退热,而且能增进食欲、健脾益胃。

2

适当选用甘酸清润的食物以养阴润肺、开胃生津,切忌温燥肥甘厚味,以免呆胃伤脾。

酸寒能清热收敛,甘凉可清热生津,酸甘化阴,夏季汗多易伤阴。适当选吃番茄、食醋、马齿苋、橄榄、杨梅、李子、话梅等,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒等作用。另因夏季脾胃功能较为迟钝,食欲减退,此时食用清淡之品,有助于开胃增食,健脾助运。如果过食肥甘腻补之物,则致呆胃伤脾,影响营养消化吸收,有损健康。

3

适当选吃芳香化湿、健脾利湿、益气养阴之物以防止耗伤气阴、水湿困脾而影响消化吸收功能。

夏季天气炎热,腠理开,一方面大汗出,易伤阴耗气;另一方面暑多夹湿,湿邪易困脾,影响脾的运化功能。适当选吃西洋参、沙参、石斛、山药、水鸭、乌龟、鳖鱼、鲫鱼、生地、荷叶、藿香、佩兰、陈皮、薄荷、鸡矢藤、白萝卜、绿豆、薏米、白扁豆、冬瓜、西瓜、土茯苓、白茅根等,可益气养阴、健脾祛湿、解暑消滞、开胃增食。现代药理研究表明,益气养阴之物多能增强人体免疫功,调节胃肠运动;芳香气味的食物大多能刺激嗅觉、味觉及胃粘膜,从而促进胃液分泌,兴奋肠管蠕动,使胃肠推进运动加快,以增强食欲,促进消化,排除肠道积气;健脾利湿之物多能利尿,排泄体内积水。从而解除常出现的脘腹胀闷,呕吐泛酸,大便溏薄,少食体倦,口甘多涎,舌苔白腻等“湿”证。

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应选食清淡而又能促进食欲的食物。夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主,辅以荤食,且肉类以猪瘦肉、水鸭肉、鹌鹑肉、鸽肉及鱼、蟹、贝壳类为好。

切忌过吃生冷,特别是冰冻之物,以免损伤脾阳。正如《寿世保元》中所说:“夏日伏阴在内,暖食尤宜”。但不宜吃辛辣燥热性食物,以免火上加油,徒伤阴液。

此外,人在夏天面临暴晒、臭氧与疲劳等危害。现代研究表明,要平安度夏,适当补充维生素E可将这三大危害降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含量较多,夏天可多摄入一点,必要时可服用维生素E补充剂,每天15~60毫克。

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