油饼母鸡汤-香飘百年

油饼母鸡汤-香飘百年

科技新闻2020-07-21 17:05:10

导语:学正宗小吃技术来西安冠香兴,手把手教学,包学包会,学会为止

油饼母鸡由来已久,可以追溯到春秋战国时期,伟大的孔子圣人就是它的发现者,传说孔圣人带弟子周游列国讲学传道,一日路过吕梁村,天色已晚,遂决定在此留宿民家。到了一户人家门口,闻到阵阵香味,让人垂涎三尺,孔圣人就上前询问,农户热情邀请孔子和众弟子进屋品尝 原来那散发出阵阵香气的竟是一碗鸡汤!孔子和众弟子坐下喝汤,唇齿留香,回味无穷,农户又拿出粗饼很硬,又凉,不好入口,孔子感其诚,遂改良鸡汤的油饼,品之,顿觉酥软适口,大赞其味:不吃此味,难为其人!

"民以食为天,百业以餐饮为王"!餐饮业是一个永远充满活力的行业。在中国,餐饮业年消费总额高达6000多亿元,并且还将持续以每年20%的幅度增长。油饼、母鸡汤是人人都能消费得起的食品。它适应早中晚餐。制作简单方便、口味变化多端分不开。饼可以当早餐、午茶、宵夜点心,也是取代正餐的另一种选择,其次它可薄可厚,入口油润松软,葱香浓郁,既解嘴馋又能吃饱,也是大受欢迎的主要原因。

油饼母鸡汤优势在于物美价廉。女同志喝一碗汤5元钱,吃2块饼一元钱,共计7元吃饱吃好。男同志喝一碗鸡汤5钱,吃4饼。共9元即能吃饱吃好。而且在操作时干净卫生,让广大食客们看的见,吃的放心。

油饼做法:

1、油饼的制作。将准备好的面粉倒入盆中,将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀,再倒入适量冷水!然后开始醒面。醒面完成后,再用力揉搓,将面团擀开厚度绝对不超过一厘米。

2、在面饼上撒上芝麻,涂抹均匀,用手轻轻将面饼卷起,另一只手慢慢拉住饼叠合。电饼铛子是提前放油,烧热的放入面饼,用小火慢慢烙至底部变黄,然后翻面烙的面饼两面金黄。

鸡汤做法:

1、散养的老母鸡。每次两只炖治成一锅,一锅固定打18个鸡蛋。

2、把大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、生姜等香料用纱布包起来,熬汤的时候放入。

3、鸡汤木耳鸡丝打底,撮以香菜提味儿。

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