【舌尖上的萧山】大萧山的萝卜干出了个神奇的功能!简直逆天了!

【舌尖上的萧山】大萧山的萝卜干出了个神奇的功能!简直逆天了!

社会新闻2020-07-21 17:15:10

8月22日晚,女排队长惠若琪在微博里发了一张吃方便面的照片,照片中出现的萧山萝卜干,着实让萧山的小伙伴们欢乐了一把:没想到萧山萝卜干也走进了里约奥运会!

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今天,我们《舌尖上的萧山》推荐的这种萝卜干呀, 准保也让你大吃一惊!

萧山萝卜干有几种吃法?直接当小菜吃?炒雪豆?煎蛋饼?炒腊肉?没错没错,都可以!不过, 你听说过萝卜干——泡——茶——喝——的吃法吗?估计听过的人应该不多,喝过萝卜干茶的人应该更少!

这回,《舌尖上的萧山》栏目食材搜罗团三人组又出发了,目标是东片的党湾, 据说党湾有家酱菜厂,推出了可以泡茶喝的萧山萝卜干!

一到这家酱菜厂,王厂长就给我们当面拆开了一包他们生产的萝卜干,倒出萝卜干,直接就泡起了茶!

很多人可能很好奇:萝卜干茶什么味道?你想象一下萝卜干汤是什么味道,估计应该就能猜出来了! 没错,就是鲜,然后是淡淡的醇。茶杯里面的萝卜干泡完茶之后,你还可以直接嚼着吃了!

王厂长说,他们做的这种萝卜干,之所以可以用来泡茶, 主要是因为用的古法工艺,制作繁复、精良,所以泡萝卜干茶别有一番风味。 记者问,萝卜干泡茶,这么“惊人”的吃法是怎么想出来的?王厂长说,多年来,他们厂里的酱菜——萧山萝卜干在上海市场特别受欢迎 。前几年,他在上海市场偶然发现,当地人居然用萧山萝卜干泡茶喝,而且都说味道很不错。惊喜之余,王厂长决定因势利导,研制并推出了可以专门用来泡茶的萧山萝卜干。

不过,《舌尖上的萧山》记者在采访中了解到,泡茶的萝卜干,一定要选择上好的原材料,才够醇够味, 做法上必须是古法制作,老底子的那种做法。具体的加工手法繁复:收入新鲜萝卜——第一道腌制(水槽)——脱盐——脱水——太阳暴晒——第二道腌制(陶缸)——调味——包装——泡茶、食用。其中,第一道腌制中火候的把握、太阳暴晒、第二道陶缸腌制等环节,是关键。目前,王厂长所在的杭州萧山梅西八字桥酱菜厂生产的这种“三皇”牌萝卜干,市场上均可以买到,不过,这种古法制作的萧山萝卜干,因为工艺繁复、产量较小,相对来说会比其他一般的萝卜干,价格更高。

本期《可以泡茶喝的萧山萝卜干》,萧山电视台新闻综合频道(华数0频道)于今晚21:48分播出,明日7:30、12:30重播,您也可以在萧山网络电视台(湘湖网)、萧山手机台(手机下载)点击收看。

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