中国八大名酒的前世今生,你喝过几种?(建议收藏)

中国八大名酒的前世今生,你喝过几种?(建议收藏)

娱乐新闻2020-07-21 10:24:49

在中国的白酒历时上,一共有过五次国际性的白酒评比,也是在这五次评比中,中国八大名酒的名声在白酒江湖流传开来。

中国八大名酒包括茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。在五次评比中,茅台酒、汾酒、泸州老窖全部入选,五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒四次入选。

茅台酒

茅台酒产地贵州茅台,属酱香型白酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。

茅台酒的特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。

五粮液

五粮液产地四川省宜宾市,属浓香型白酒。以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料,用传统的“包包曲”作为大曲。

五粮液的特点是“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”。

剑南春

剑南春产地是四川绵竹市,属浓香型白酒。剑南春酒的前身是“剑南烧春”,是正史记载的大唐御酒。《唐国补史》剑南春入载正史剑南春荣膺“大唐国酒”并被录入《唐国补史》、《德宗本纪》,成为载入正史的当代中国名酒。

剑南春的特点是“酒质无色,清澈透明,芳香浓郁,酒味醇厚,醇和回甜,酒体丰满,香味协调,恰到好处,清洌净爽,余香悠长”。

泸州老窖特曲

泸州老窖特曲产地四川泸州,属浓香型白酒。泸州老窖特曲酒,所以具有独特的风格,关键在于发酵的窖龄长,是真正的老窖。老窖的特点是在建窖时有特殊的结构要求,经过长期使用,泥池出现红绿彩色,泥性成软体,并产生奇异的香气,此时,发酵醅与酒窖泥接触,蒸馏出的酒也就有了浓郁的香气,这样的窖就可称为老窖了。随着窖龄的增长,酿出的酒其品质也不断提高。

泸州老窖特曲的特点是"醇香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长"。

汾酒

汾酒产地山西省汾阳市杏花村,属清香型白酒。山西杏花村的酿酒史最少可以追溯到1500年以前。《北齐书》卷十一就有:帝在晋阳,手敕之曰:“吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯”,的记载;北周诗人庚信曾写过:“三春竹叶酒,一曲鵾鸡弦”的诗句,记载最早的竹叶青酒;唐诗人杜牧诗云:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”

汾酒的特点是“入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长”。

西凤酒

西凤酒产地陕西宝鸡市,属凤香型白酒。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致,属于复合香型的大曲白酒。

西凤酒的特点是“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”。

董酒

董酒产地贵州遵义董公寺镇,属董香型白酒。董酒是串香工艺的鼻祖,其独特工艺简称为“两小、两大、双醅串蒸”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅,双醅串蒸而成。由于采用了特殊的工艺和配方,董酒既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵醇和与回甜。

董酒的特点是“酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长”。

古井贡酒

古井贡酒产地安徽省亳州,属浓香型白酒。通过目前的定量分析,古井贡酒含有80多种香味物质,比其他浓香型酒多15~30种,并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2~3倍。同时,在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列,这是其他浓香型大曲酒所没有的。

古井贡酒的特点是“色清如水晶,香醇如幽兰,入口甘美醇和,回昧经久不息”。

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